周末，应彩龙社区秋月邀约，去昆明市西山区海口镇白鱼口白鱼村好人家土菜馆吃杀猪饭。杀猪饭，对于农家来说，是一年一度的大喜事大好事，总免不了邀约亲朋好友，热热闹闹，吃喝玩乐，庆祝庆祝。当然，也是大家联络感情，相互认识，交流的好时机。
每年，一到吃杀猪饭的季节，说明年味渐浓，距过年越来越近了。
这些年，生活条件好了，按时令，每每进入十冬腊月，农家杀猪，准备腌制腊肉过年。杀猪当天，就时兴请客吃饭，有条件的地方，还开办了农家乐，乡村旅游，迎接城里的客人来游玩，品尝。这么一来，村民创收，脱贫致富；城里人玩乐，既饱口福，又饱眼福，大家各得其所，相互受益。
不过嘛，今年的杀猪饭有些不一样，为何？大家都知道，猪贵！肉价翻几个倍的疯涨，城里人都哼哼，吃不起肉了。好在，质朴的农家人，他们不算这个账，不论猪有多贵，他们都不会为一时的经济利益而把年猪给卖了。他们要留着自己吃，宰杀时邀请亲朋好友，欢天喜地的分享其劳动成果！
在过去，乡间有一个不成文的规矩，要是哪家人一年到头养不出个猪过年宰杀，村民就会觉得这家主人不成，被嘲笑。当然，现在观念更新了，一些人家常年在外打工，家里无人居住，猪鸡鸦鹅自然就无人去养了。但传统习俗，大部分人家还是要养的，并为磨牲畜，看着其长大而乐呵着过日子。
白鱼口这个地方，在滇池西边，接近晋宁，临滇池傍西山，高海公路出口就是，交通便利，风景优美，区位优势明显。村口的滇池边，有云南省工人疗养院，里边环境很好，空气清新，游人观鸥看日出，休闲养生，都是不错的选择。我曾在这里培训过一段时间，对周边环境较熟悉，曾写过一组短诗配图发表。
一路，爱人驾车，我边与他闲聊，边沿途赏景。在高海高速公路上，远观西山睡美人，近观碧波荡漾的滇池……这条路，我曾经走过多次，从环滇池的土石路，硬化路，到今天的高速路，几十年的发展变化，教人感慨，令人欣慰！我们从家里出发，上高速路，达目的地，还没用了2个小时，要知道，过去这多公里路，得要一整天时间，甚至起早摸黑，才能到达！
在杨氏好人家土菜馆客栈门口停好车，进门，见没有客人，一问方知，彩龙网友们还未到，主人家要我们进去喝水玩着，等一会吃午饭。
网友们没到，我们就在餐馆瞧瞧看看。餐馆是一个四周围拢的院落，后边是几层楼的房屋，一楼大厅，可以承办婚丧嫁娶宴席，院子中用花草树木隔开，支着餐桌，成为相对独立的餐饮场所；两边房里有独立的包间，可接待喜欢清静的客人桌餐。
进门左边那些大大小小的酒罐，最引人瞩目，其中一个大酒罐上帖有“五粮液”标示。我对爱人笑道：别看这个村中餐馆，竟然藏有名酒喔！
在院子里东看看西瞧瞧，一股浓浓的杀猪味弥漫在空气中，抬头一看，几个厨师正在忙着为客人准备午饭。
我走进厨房，厨师们正举着菜刀，叮叮当当剁肉。一个年轻厨师，往一盆切块的五花肉里加各种香料、盐和辣椒面。看着厨师直接光手搅拌，我说，不戴手套，耐得住辣么？他边拌边说，没事。问他腌了怎么吃？他说，待晾干水份，炒吃。
我想，肉这么腌制，炒出来一定很香！厨房里各种佐料摆得满满当当，煮好的猪头肉、凉瘦肉、酥肉等，用筲箕盆子装着，教人看了眼馋！
虽然是第一次见面，厨师们也不认生，微笑着，大大方方忙他们的事，任由我们参观拍照。不大一会，彩龙社区的小秋他们已到，与我们在一桌的有杨文老师和另外几个朋友。其中一个胖乎乎的“小网友”，很可爱，他看到桌上的菜就要吃，吃着东西，不时看着同桌的我们，露出萌萌的笑靥。
午饭，自然是白鱼口地道的农家杀猪饭，一桌子菜，有特色的千张肉、粉蒸肉、猪血炒豆腐（头刀菜）、炒肝生、口袋肉、小炒肉……大家吃了赞不绝口。
杀猪饭，各地风俗习惯不太一样，做出来的菜味道自然有异，如头刀菜，我们寻甸做法是用腌菜或味道尚好的水酸菜炒，酸香味美，可口下饭；白鱼口的是用新鲜豆腐炒，其味淡雅清香。比较一下，谁最好？应该说各得其味。
在这里，也许有人会问，什么叫“头刀菜”？这道菜的主要原料是猪血，且不是杀猪淌出来的血，而是杀猪后，破开猪肚子，汪在腹腔中的血，也称槽旺，是最先从猪身上拿出来的菜，主人家舀出槽旺，用来炒酸菜或豆腐，顾名思义，有的地方就称其为头刀菜。农家有个说法，杀年猪时，猪血的多少，预示着来年财运的好坏：如果流出来的血多，来年外财好；如果槽旺多，来年内财好。
大家吃得开心，大厨领着弟子来敬酒。杨文介绍，刘大厨是昆明最有名的杀猪饭大厨，这个餐馆，是他的关门弟子开的。刘大厨听说我们是寻甸的，笑道，寻甸他来指导别人做过杀猪饭，也指导做过宰牛饭。
饭毕，彩龙社区小秋带领大家去摘草莓，我们有事，未参加后边活动，返程回家。
晚上，杨文发来晚餐照片，看图不错！但没有敦子块那道菜。我想，应该是他们做的杀猪饭不兴这个菜，而我们地方的杀猪饭是少不了的，这或许就是不同地方饮食文化的差异？
回味，好人家土菜馆，不一样的杀猪饭！城里人吃惯山珍海味，不妨去他们家试试，换换口味，或许能让你的味蕾又有新的体验，收到别有洞天的感觉。
作者简介李存梅，笔名，峰玮蔚，昆明市作协、影协会员，云南省诗词学会理事，中华诗词学会会员，中国诗赋网会员、编辑，中华诗词网会员，中国诗歌网会员，中国作家网会员，专栏作者；《凤龙湾》微刊创办者和主编，有摄影作品、旧体诗词、现代诗歌、楹联、散文、小说、杂文、评论、通讯、论文等篇（首/幅），多万字，发表于网络媒体和《中国税务报》《边疆文学》《春城晚报》等不同纸质刊物。作品题材涉猎广泛，荣获彩龙社区优秀写手、网络名人、妙笔生花称号；荣获全国第七届华夏诗词大赛入围奖；荣获第二届滇云网络文学大赛诗歌月奖，第三届滇云网络文学大赛最佳小说奖等多项奖；摄影作品多幅荣获过不同级别奖项。
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校对/云盘山
摄影/峰玮蔚
编辑/李存梅
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