文/图羊城晚报全媒体记者赵映光张晓宜通讯员汕宣
汕头地处韩江、榕江、练江三江入海口，古时为滨海冲积地，明代称“沙汕”或“沙汕坪”，至清雍正年间始称汕头。作为潮汕文化的发源地之一，汕头素有“海滨邹鲁”之称，传统文化、华侨文化、特区文化、商业文化、美食文化、建筑文化、海洋文化等在这里碰撞融合、相得益彰，勤劳聪慧的汕头人民在这片土地上创造了灿烂辉煌的文化，留下了丰厚的历史遗存。
近年来，汕头市委市*府聚焦“举旗帜、聚民心、育新人、兴文化、展形象”的使命任务，通过深化历史文化保护利用，推进非遗创新发展，繁荣精品创作，优化文化服务供给，推动文化惠民，促进文旅深度融合，加强精神文明建设，不断提升文化引领力、服务力、创造力和竞争力，为广东建设文化强省贡献汕头力量。
美食为“桥”联结世界
打造美食之都、推进三项工程……
炭烧响螺、潮汕打冷、潮汕卤水、牛肉丸……6月11日晚，广州市从都国际庄园内，“从都国际美食文化节开幕式”暨“中国汕头主题日”活动现场上，一道道精细雅致、色香味形俱佳的正宗地道潮汕美食，让受邀外宾食指大动，赞不绝口。
美食不仅是食物，更是承载美好记忆、拉近情感距离的文化载体。据悉，“从都国际美食文化节”是以国家或地方主题日的形式，分阶段推介全球各国、各地美食，展示各国独树一帜的传统文化和风土人情，推动全球文明互鉴。
汕头美食为该文化节打响“头炮”，邀请陈进全、蔡振荣、高庭源等潮汕顶级名厨现场展示潮汕菜烹饪技艺，让在场宾客既能感受潮汕菜的独特风味，领略汕头饮食文化，进一步了解汕头风土人情，也能加强潮汕菜与不同菜系之间的交流，用传统味承载起世界情。
有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮汕美食。作为中国八大菜系之一粤菜的一个分支，潮汕菜素有“食不厌精，脍不厌细”的特点，以其选料讲究、刀工精细、烹调多样著称。作为知名侨乡，汕头享有“中国潮菜之乡”“全国美食地标城市”等美誉，具有清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、肥而不腻、健康养生等独特风味的潮汕菜从这里走向海内外，成为全世界传播最广的中餐代表之一。
“希望参加此次美食文化节，促进相互理解合作，让潮汕美食与国际接轨，让国际友人品尝我们的美食，了解我们的美食文化，更好地提高潮汕美食的知名度和影响力。”据汕头市文化广电旅游体育局的相关负责人介绍，活动现场还设置了潮阳剪纸表演、潮菜美食家点评、汕头文化展示区，全方位宣传推广汕头美食以及文旅特色资源。
近年来，在汕头市委市*府的高度重视下，潮汕菜产业发展更为蓬勃，目前汕头拥有众多美食名店、名厨大师和特色佳肴，各类餐饮企业超过四万家，其中国家级、省级餐饮名店有近五十家，餐饮从业人员超过五十万人，一百多位名厨获得国家、广东省烹饪界荣誉。
美食行业蓬勃发展的背后，得益于汕头近年来持续深入实施的“粤菜师傅”工程——汕头把扎实推进“粤菜师傅”工程作为促就业、保民生的重要措施：有“人”、有“菜”、有产业、有文化，用美食“烹”出独具特色的高质量发展之路，擦亮汕头美食文化品牌。
这些年，汕头不断健全终身职业技能培训制度，深入推进“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家*”三项工程，累计开展培训超过2.5万人，带动就业创业超过1.3万人，并且建设了一批省市级“潮菜大师”培训基地、技能大师工作室、乡村实训基地，大力推动就业增收，不断增强群众的幸福感和获得感。
其中，在“粤菜师傅”人才培养和企业激励体系方面，汕头先后出台了《汕头市推动“潮汕牛肉”粤菜小吃品牌工作实施方案》《汕头市星级“粤菜师傅”认定工作实施方案》等，助力汕头打造美食之都，建设国际美食地标，进一步提升城市品牌形象，推动具有潮汕文化底蕴和地域特色的汕头美食更好地与世界联结。
文化赋能特色产业
预制菜、纺织服装、玩具创意……构筑新增长极
潮汕菜被誉为“最好的中华料理”，在预制菜新风口和RCEP背景下，汕头正依托深厚的美食文化底蕴，助推卤狮头鹅、牛肉丸、水产品等经典潮汕菜迈向食品工业品，抢占预制菜万亿级赛道。
近日，《汕头市加快推进潮汕菜预制菜产业发展工作措施》正式印发，出台21项具体措施，用实招真招促进汕头预制菜产业发展，传承弘扬潮汕菜餐饮文化，加快农村一二三产业融合发展，促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴，推动汕头预制菜产业高质量发展走在全省前列。
其中，用文化赋能预制菜产业发展的相关举措尤其让人眼前一亮：汕头市下来将加强文旅融合，建设富有潮汕特色的预制菜美食文化城（街），传承弘扬潮汕菜餐饮文化，深挖预制菜产业涉及的非物质文化遗产、传统手工技艺，讲好潮汕菜故事；开发潮汕菜预制菜文创产品和预制菜工业旅游、文化旅游线路，带动特色预制菜礼品销售，逐步形成“现代农业+美食文化+休闲旅游”全产业链。
文化的魅力不止于追根塑*，更在于结合自身实际、赋能产业发展。目前，汕头正积极统筹艺术教育、文化阵地、文艺院团、艺术创作等资源，推动汕头文化创造性转化、创新性发展，推动“民俗文化+旅游”“体育+旅游”“乡村休闲+旅游”“海洋文化+旅游”融合发展，创建省级全域旅游示范区，构建“吃、住、行、游、购、娱”全产业链；推动“动漫+玩具+游戏+影视”产业快速发展、促进印刷包装产业转型升级、支持数字创意产业繁荣发展、鼓励文具礼品产业集聚发展，构筑文化产业新增长极。
5月28日—30日，集品牌推广、文化传播、展示交流、高端论坛、趋势发布于一体的首届中国·潮汕国际纺织服装博览会在汕头举行。这场以“中国潮·世界品”为主题的产业盛会，不仅让汕头纺织服装产业在海内外客商的
